ｽﾓｰｸｳｯﾄﾞﾐﾆ ｳｲｽｷｰｵｰｸ ST-1567

洋酒樽として30年以上使用されたホワイトオーク材を粉砕しスモークウッドにしました。
薬品無添加で自然のままの香りをお届けします。
少量の食材に最適なサイズ。1本で約1.5時間の燻製が可能です。
※一度着火すると、線香のように一定量の燻煙を出し続けます。

スモークウッドは、細かく粉砕した木材を固めた燻煙材です。

スモークウッドは主に「温燻法の燻製」に使用します。
温燻法とは、50〜80℃の温度で1〜2時間程度燻煙します。
食材の水分を飛ばしながら、燻す燻製です。

洋酒樽として30年以上使用されたホワイトオーク材を使用。

樹種の特徴：ウイスキーオーク
鶏、白身魚に適しています。

スモークウッドの使い方
①バーナーやコンロなどでスモークウッドへ着火します。
②炎を吹き消し、煙だけになっていることを確認します。
③ウッドをアルミ皿に置き、スモーカー内へセットします。
④スモーカーのフタを閉め、お好みの時間燻煙します。
※ウッドへの着火時、昼間のバーナーやコンロの炎は見えにくいので、やけどには十分注意しましょう。安全のため、耐火手袋や炭バサミでウッドを持つことをおすすめします。

ワンポイントアドバイス
その１
自由につなげて並べれば、連続使用もできます。

その２
チップ皿に金網をのせ、その上にスモークウッドを置くと、燃焼効率があがります。気温が低い時に有効的です。
※ダンボール製のスモーカーでは温度が上昇しすぎたり、火がスモーカーに燃え移るなど危険ですので、行わないでください。


スモーク調理例　「唐揚げのスモーク」

揚げ物をいつもとちょっと違う感じにしたい場合に最適です。
油で揚げた後、軽くスモークすればいつもと違う唐揚げに変身します。

[製品仕様]
製品サイズ
幅50×奥行25×高さ100mm

重量
80g

材質
木材