ｽﾓｰｸﾁｯﾌﾟｽ ﾋｯｺﾘｰ ST-1314

チャック付き、自立型パッケージ入。
新鮮な国産原木のみを使用。
薬品無添加で自然のままの香りをお届けします。
※熱源（２バーナー等）が必要です。

スモークチップは、原木を細かく砕き、チップ状にした燻煙材です。

スモークチッフは主に「熱燻法の燻製」に使用します。
熱燻法とは、80〜120℃の温度で、10分〜2時間程度燻煙します。

食材をあぶりながら、いぶす燻製です。

樹種：ヒッコリー(オニグルミ)
新鮮な国産原木を使用。薬品無添加、水分調整にもこだわりました。

樹種の特徴：ヒッコリー(オニグルミ)
材質が堅く、発煙が良い初心者向け燻煙材。
肉、魚に適しています。

スモークチップスの使い方
①チップ皿にチップを入れます。
②チップ皿をスモーカーへセットします。
③熱源を点火します。
④熱源からの熱が加わり、チップから煙が立ちはじめます。
※一握りのチップで約15分燻煙が出ます。（火力や自然状況などで異なります）
※チップを補充する場合は、熱源を消火してから行いましょう。

スモーク調理例　　にじますの燻製

■調理方法■
●材料　にじます 3尾、塩適宜、フェンネル（あれば）適宜、

●作り方
1.
魚はしめ、エラとハラワタを除きます。
2.
塩をたっぷりとまんべんなくまぶし、新聞紙かクッキングペーパーに包んで、冷蔵庫で(または日陰で)半日ほど乾燥させます。
3.
魚を水洗いし、ふたたび好みの量の塩をまぶして、フェンネルを腹の中を中心に軽くふり、新聞紙かクッキングペーパーに包んで、冷蔵庫で(または日陰で)半日ほど乾燥させます。
4.
竹串を渡して腹を開きます。
5.
約100度の熱燻で10〜20分燻煙します。半日ほど熟成させると美味。

[製品仕様]
製品サイズ
幅170×奥行90×高さ285mm

容量
500g

材質
木材

原産国
日本