ｽﾓｰｸﾁｯﾌﾟｽ くるみ ST-1313

チャック付き、自立型パッケージ入。
新鮮な国産原木のみを使用。
薬品無添加で自然のままの香りをお届けします。
※熱源（２バーナー等）が必要です

スモークチップは、原木を細かく砕き、チップ状にした燻煙材です。

スモークチッフは主に「熱燻法の燻製」に使用します。
熱燻法とは、80〜120℃の温度で、10分〜2時間程度燻煙します。

食材をあぶりながら、いぶす燻製です。

樹種：くるみ

新鮮な国産原木を使用。薬品無添加、水分調整にもこだわりました。

樹種の特徴：くるみ
発煙が良く、煙が食材に馴染みやすい。
肉、魚に適しています。

スモークチップスの使い方
①チップ皿にチップを入れます。
②チップ皿をスモーカーへセットします。
③熱源を点火します。
④熱源からの熱が加わり、チップから煙が立ちはじめます。
※一握りのチップで約15分燻煙が出ます。（火力や自然状況などで異なります）
※チップを補充する場合は、熱源を消火してから行いましょう。

スモーク調理例　　「燻し焼豚」


■調理方法■
●材料

豚ロースかたまり肉500ｇ、紅茶1.5ℓ
漬け汁
［酒大さじ2、しょうゆ大さじ3、みりん大さじ1、粗挽き黒こしょう小さじ1/2、おろしにんにく・おろししょうが各1かけ分］



●作り方
1.
豚肉はたこ糸でしばり、形を整えます。
2.
鍋に紅茶と1.を入れ、20分程中火で煮ます。
3.
ビニール袋に漬け汁を合わせ、2.を入れ、1時間ほど漬け込みます。
4.
水気を拭き取り、日陰で1時間ほど(またはラップをせずに冷蔵庫に２〜３時間ほど入れ)乾燥させます。
5.
約100度の熱燻で20〜30分ほど燻煙したら、火種を止め、そのまま10分ほど余熱を加えます。

[製品仕様]
製品サイズ
幅170×奥行90×高さ285mm

容量
400g

材質
木材

原産国
日本