ｽﾓｰｸｳｯﾄﾞ りんご ST-1552

新鮮な国産原木のみを使用。
薬品無添加で自然のままの香りをお届けします。
使いやすいサイズに3分割したタイプ。
1カットで使用できる時間は約1時間30分。
3個の断面を連結させて置けば連続約5時間の燻煙が可能です。
※一度着火すると、線香のように一定量の燻煙を出し続けます。

スモークウッドは、細かく粉砕した木材を固めた燻煙材です。
３分割(80gx3)になっています。

スモークウッドは主に「温燻法の燻製」に使用します。
温燻法とは、50〜80℃の温度で1〜2時間程度燻煙します。食材の水分を飛ばしながら、燻す燻製です。

樹種：りんご

新鮮な国産原木を使用。薬品無添加、水分調整にもこだわりました。

樹種の特徴：りんご
果樹特有の甘い香りがします。
鶏、白身魚に適しています。

スモークウッドの使い方
①バーナーやコンロなどでスモークウッドへ着火します。
②炎を吹き消し、煙だけになっていることを確認します。
③ウッドをアルミ皿に置き、スモーカー内へセットします。
④スモーカーのフタを閉め、お好みの時間燻煙します。
※ウッドへの着火時、昼間のバーナーやコンロの炎は見えにくいので、やけどには十分注意しましょう。安全のため、耐火手袋や炭バサミでウッドを持つことをおすすめします。

ワンポイントアドバイス
その１
自由につなげて並べれば、連続使用もできます。

その２
チップ皿に金網をのせ、その上にスモークウッドを置くと、燃焼効率があがります。気温が低い時に有効的です。
※ダンボール製のスモーカーでは温度が上昇しすぎたり、火がスモーカーに燃え移るなど危険ですので、行わないでください。

スモーク調理例　　「塩さばの燻製」

■調理方法■
●材料　塩さば2枚、、漬け汁（塩大さじ1〜、酒1/2カップ、黒こしょう小さじ1、ドライタイム小さじ1/2、レモンスライス5枚、にんにく薄切り1かけ）、 オリーブオイル適宜、

●作り方
1.
漬け汁をビニル袋に合わせて、塩さばを入れ、汁ごと半日冷蔵庫に入れます。
2.
流水を少しずつ流しながら、20〜30分ほど塩ぬきします。
3.
冷蔵庫で(またはアウトドア用の食器乾燥用ネットに入れ)、1時間ほど乾燥させます。
4.
オリーブオイルをまんべんなく表面にぬります。
5.
70〜80度の温燻で2時間ほど燻煙します。半日から2日ほど冷蔵庫で熟成させます。

[製品仕様]
製品サイズ
幅50×奥行25×高さ300mm

重量
240g (80g×3個)

材質
木材

原産国
日本