ｽﾓｰｸﾁｯﾌﾟｽ りんご ST-1312

チャック付き、自立型パッケージ入。
新鮮な国産原木のみを使用。
薬品無添加で自然のままの香りをお届けします。
※熱源（２バーナー等）が必要です

スモークチップは、原木を細かく砕き、チップ状にした燻煙材です。

スモークチッフは主に「熱燻法の燻製」に使用します。
熱燻法とは、80〜120℃の温度で、10分〜2時間程度燻煙します。

食材をあぶりながら、いぶす燻製です。

樹種：りんご
新鮮な国産原木を使用。薬品無添加、水分調整にもこだわりました。

樹種の特徴：りんご
果樹特有の甘い香りがします。
鶏、白身魚に適しています。

スモークチップスの使い方
①チップ皿にチップを入れます。
②チップ皿をスモーカーへセットします。
③熱源を点火します。
④熱源からの熱が加わり、チップから煙が立ちはじめます。
※一握りのチップで約15分燻煙が出ます。（火力や自然状況などで異なります）
※チップを補充する場合は、熱源を消火してから行いましょう。

スモーク調理例　「丸鶏のスモーク」

■調理方法■
●材料
若鶏1羽、塩適宜、
漬け汁［白ワイン1カップ、粒マスタード大さじ1、塩小さじ1、しょうゆ50ｃｃ、ドライバジル・ドライオレガノ（あれば）各少々］、オリーブオイル適宜

●作り方
1.

若鶏は左右半分に切り分け、流水でよく洗い、水気をよくふきとって、塩を揉み込みます。
2.

ラップをかけて、冷蔵庫に1日入れます。
3.

流水で塩をよく洗い流し、水気をよくふきとって、漬け汁にさらに1日ほど漬け込みます。
4.

水気をよくふきとり、ラップをせずに冷蔵庫に半日入れ、乾燥させます。
5.

表面にまんべんなくオリーブオイルをぬります。
6.

７０〜８０℃の温燻で3時間ほど燻製します。 1日熟成させると、さらに美味。

[製品仕様]
製品サイズ
幅170×奥行90×高さ285mm

容量
500g

材質
木材

原産国
日本