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スモークウッド さくら ST-1551
スモークウッド さくら ST-1551
通常価格
¥458
通常価格
¥539
セール価格
¥458
単価
あたり
商品説明・スタッフレビュー
新鮮な国産原木のみを使用。
薬品無添加で自然のままの香りをお届けします。
使いやすいサイズに3分割したタイプ。
1カットで使用できる時間は約1時間30分。
3個の断面を連結させて置けば連続約5時間の燻煙が可能です。
※一度着火すると、線香のように一定量の燻煙を出し続けます。
スモークウッドは、細かく粉砕した木材を固めた燻煙材です。
3分割(80gx3)になっています。
スモークウッドは主に「温燻法の燻製」に使用します。
温燻法とは、50〜80℃の温度で1〜2時間程度燻煙します。
食材の水分を飛ばしながら、燻す燻製です。
樹種:さくら
新鮮な国産原木を使用。薬品無添加、水分調整にもこだわりました。
樹種の特徴:さくら
香りが強く、どんな食材にも合う初心者向けの燻煙材。
肉・魚に適しています。
スモークウッドの使い方
①バーナーやコンロなどでスモークウッドへ着火します。
②炎を吹き消し、煙だけになっていることを確認します。
③ウッドをアルミ皿に置き、スモーカー内へセットします。
④スモーカーのフタを閉め、お好みの時間燻煙します。
※ウッドへの着火時、昼間のバーナーやコンロの炎は見えにくいので、やけどには十分注意しましょう。安全のため、耐火手袋や炭バサミでウッドを持つことをおすすめします。
ワンポイントアドバイス
その1
自由につなげて並べれば、連続使用もできます。
その2
チップ皿に金網をのせ、その上にスモークウッドを置くと、燃焼効率があがります。気温が低い時に有効的です。
※ダンボール製のスモーカーでは温度が上昇しすぎたり、火がスモーカーに燃え移るなど危険ですので、行わないでください。
スモーク調理例 「ベーコン」
■調理方法■
●材料
豚バラ肉1.5kg
※漬け汁
塩:大さじ3~4、砂糖:大さじ1、粒こしょう:大さじ1、おろしにんにく・おろし
しょうが:各1かけ分、ローズマリー・グローブ:各小さじ1、白ワイン:1/2カップ
●作り方
1.
漬け汁を合わせ、肉(豚バラ肉1.5kg)によくもみ込みます。
漬け汁ごとビニール袋に入れ、冷蔵庫に2日入れます。
2.
肉を軽く流水で洗い、ペーパータオル等で水気を拭き取ります。
燻製用脱水シートで肉を包み、冷蔵庫で半日~1日おきます。
3.
70~80℃の温燻で約4時間ほど燻製します。陰干し、または冷蔵庫で1日熟成させるとさらに美味です。
[製品仕様]
製品サイズ
幅50×奥行25×高さ300mm
重量
240g (80g×3個)
材質
木材
原産国
日本
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薬品無添加で自然のままの香りをお届けします。
使いやすいサイズに3分割したタイプ。
1カットで使用できる時間は約1時間30分。
3個の断面を連結させて置けば連続約5時間の燻煙が可能です。
※一度着火すると、線香のように一定量の燻煙を出し続けます。
スモークウッドは、細かく粉砕した木材を固めた燻煙材です。
3分割(80gx3)になっています。
スモークウッドは主に「温燻法の燻製」に使用します。
温燻法とは、50〜80℃の温度で1〜2時間程度燻煙します。
食材の水分を飛ばしながら、燻す燻製です。
樹種:さくら
新鮮な国産原木を使用。薬品無添加、水分調整にもこだわりました。
樹種の特徴:さくら
香りが強く、どんな食材にも合う初心者向けの燻煙材。
肉・魚に適しています。
スモークウッドの使い方
①バーナーやコンロなどでスモークウッドへ着火します。
②炎を吹き消し、煙だけになっていることを確認します。
③ウッドをアルミ皿に置き、スモーカー内へセットします。
④スモーカーのフタを閉め、お好みの時間燻煙します。
※ウッドへの着火時、昼間のバーナーやコンロの炎は見えにくいので、やけどには十分注意しましょう。安全のため、耐火手袋や炭バサミでウッドを持つことをおすすめします。
ワンポイントアドバイス
その1
自由につなげて並べれば、連続使用もできます。
その2
チップ皿に金網をのせ、その上にスモークウッドを置くと、燃焼効率があがります。気温が低い時に有効的です。
※ダンボール製のスモーカーでは温度が上昇しすぎたり、火がスモーカーに燃え移るなど危険ですので、行わないでください。
スモーク調理例 「ベーコン」
■調理方法■
●材料
豚バラ肉1.5kg
※漬け汁
塩:大さじ3~4、砂糖:大さじ1、粒こしょう:大さじ1、おろしにんにく・おろし
しょうが:各1かけ分、ローズマリー・グローブ:各小さじ1、白ワイン:1/2カップ
●作り方
1.
漬け汁を合わせ、肉(豚バラ肉1.5kg)によくもみ込みます。
漬け汁ごとビニール袋に入れ、冷蔵庫に2日入れます。
2.
肉を軽く流水で洗い、ペーパータオル等で水気を拭き取ります。
燻製用脱水シートで肉を包み、冷蔵庫で半日~1日おきます。
3.
70~80℃の温燻で約4時間ほど燻製します。陰干し、または冷蔵庫で1日熟成させるとさらに美味です。
[製品仕様]
製品サイズ
幅50×奥行25×高さ300mm
重量
240g (80g×3個)
材質
木材
原産国
日本