燻製用脱水ｼｰﾄ ST-174

燻製の下処理が簡単に！
効率よく短時間で食材の水抜きができる。
素材から余分な水分・臭みを取り除き鮮度と風味を保ちます。
一夜干し作り、燻製や豆腐の下ごしらえなど、幅広い用途でお使いください。

製品サイズ
約250×350mm
4枚入り

材質
ポリビニルアルコールフィルム（平成18年厚生労働省告示第201号に適合）
食品糖類、糊料、アルコール類

特徴
簡単：素材を包むだけで水分だけを高吸収
短縮：短い時間で水抜きの下ごしらえ
清潔：冷蔵庫で作るから虫やほこりがつかない
手軽：保存料・添加物なしの独自の味わい

自家製ベーコンの作り方
①肉に下ごしらえをします。
漬け汁(下記参照)を合わせ、肉(豚バラ肉1.5kg)によくもみ込みます。漬け汁ごとビニール袋に入れ、冷蔵庫に2日入れます。
※漬け汁
塩：大さじ3〜4、砂糖：大さじ1、粒こしょう：大さじ1、おろしにんにく・おろししょうが：各1かけ分、ローズマリー・グローブ：各小さじ1、白ワイン：1/2カップ
②燻製用脱水シートで肉を包みます。
肉を軽く流水で洗い、ペーパータオル等で水気を拭き取ります。燻製用脱水シートで肉を包み、冷蔵庫で半日〜1日おきます。
※燻製用脱水シートには表裏がありません。両面どちらでもご使用いただけます。
※コツ：シートが肉の表面に密着するように包みます。
③燻製・熟成をします。
70〜80℃の温燻で約4時間ほど燻製します。陰干し、または冷蔵庫で1日熟成させるとさらに美味です。
※燻製にはリンゴのスモークチップがおすすめです。
④出来上がり。


他の用途
①一夜干し作りに
②スモークサーモンの下ごしらえに
③魚介燻製の下ごしらえに
④豆腐の下ごしらえに

●「燻製用脱水シート」には表裏がありません。
●「燻製用脱水シート」は切らないでお使いください。
●「燻製用脱水シート」は食べられません。
●「燻製用脱水シート」に包んだまま電子レンジ、オーブンなどで
加熱したり、火で焼いたり、煮たりしないでください。
●「燻製用脱水シート」は使い捨てです。
●「燻製用脱水シート」は使用後、可燃ゴミとして捨ててください。